اگر تابحال خاویار را امتحان نکرده‌اید، احتمالا کنجکاو هستید بدانید که خاویار چه طعمی دارد! خاویار انواع مختلفی دارد که هر کدام علاوه بر ظاهر متفاوت، دارای طعم‌های متفاوت نیز هستند. درست است که خاویار از ماهی بدست می‌آید اما طعم آن شباهت کمی به طعم ماهی دارد.

اولین مزه‌ای که بعد از خوردن خاویار تجربه میکنید، طعم شوری همراه با طعم ملایمی از ماهی است. دومین طعمی که حس میشود، طعم ملایم آجیلی و پس از آن طعم بی‌نظیر کره‌ای است که بی‌شک از آن لذت خواهید برد.

خاویار دریایی اغلب طعم قوی‌تری نسبت به خاویار پرورشی دارد. خاویار پرورشی دارای بافت و طعم ملایم‌تری است.

از جمله مواردی که باعث تفاوت طعم انواع خاویار میشود، عبارت است از:

کیفیت آب محل زندگی ماهی خاویاری، غذایی که ماهی خاویاری دریافت میکند، سن ماهی خاویاری (هرچه سن ماهی خاویاری بیشتر باشد، خاویار باکیفیت‌تری از آن استحصال میشود.)