استفاده از قاشق مناسب بخشی از آداب خوردن خاویار است که بکر ماندن طعم آن را تضمین میکند.

قاشق‌های خاویار بطور سنتی از مواد غیر فلزی مانند صدف، شاخ حیوانات، چوب و یا حتی طلا ساخته میشوند. این قاشق‌ها معمولا یک فرورفتگی کوچک و کم عمق و یک دسته‌ی صاف دارند که بهنگام برداشتن و سرو خاویار از خرد و له شدن دانه‌های آن جلوگیری میکنند.

قاشق‌های صدفی بدلیل ظرافت، زیبایی و بی اثر بودن بر طعم خاویار، محبوبیت خاصی دارند که آنها را به گزینه مورد علاقه‌ی طرفداران خاویار تبدیل میکند. این قاشق‌ها واکنش‌پذیر نیستند؛ درنتیجه باعث ایجاد تغییر در طعم خاویار نمیشوند.