کینوآ نوعی غلات است که بدلیل ارزش غذایی بالا، به خاویار گیاهی معروف است. این دانه‌ی پرخاصیت را میتوان بصورت پخته یا خام مصرف کرد.

مهمترین ویژگی کینوآ این است که فاقد گلوتن میباشد و برای افرادی که به گلوتن حساسیت دارند مناسب است.

کینوآ مانند خاویار سرشار از موادمعدنی از جمله آهن، پتاسیم، منیزیم، کلسیم، فسفر، پروتئین، ویتامین های گروه B، ویتامین E، آنتی‌‌اکسیدان و... میباشد.